Главная › КАТАЛОГ › Меланжеры ›

Профессиональный меланжер Сhocomaker Melanger ML-50

Name: Профессиональный меланжер Сhocomaker Melanger ML-50
Brand: Сhocomaker
Price: 298000 UAH
Availability: InStock

Производитель Сhocomaker

298 000 ₴

В наличии

Купить

Добавить в избранное Удалить из избранного

Добавить к сравнению Удалить из сравнения

Модель: Сhocomaker Melanger ML-50
Наличие: Есть в наличии

Профессиональный меланжер Chocomaker Melanger ML-50

Chocomaker Melanger ML-50 — это мельница с каменными жерновами для шоколада, пасты, урбеча, оснащённая электрическим приводом, управляемым частотным преобразователем.

Chocomaker Melanger ML-50 ПРЕДНАЗНАЧЕН ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ШОКОЛАДА, начинок для КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ПАСТ ИЗ ОРЕХОВ И СЕМЯН — УРБЕЧ, СОУСОВ, заправок для КОКТЕЙЛЕЙ, КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ ДЛЯ ЛИЦА И ТЕЛА.

Меланжер — это мельница с каменными жерновами, предназначенная для измельчения до пастообразного состояния таких ингредиентов, как:

какао-бобы, масло какао, сахарная пудра — производство настоящего шоколада
масло какао, ваниль, сахар, сухое молоко — производство белого шоколада
миндаль, сахарный сироп — производство марципана
специи и зелень — производство соусов для различных кулинарных блюд
мята и цитрусовые — производство заправок для коктейлей и кондитерских изделий
производство арахисовой пасты, паст из грецкого и кедрового орехов, фисташковой пасты, паст из фундука и кешью, паст из абрикосовых косточек и мякоти кокоса, паст из семян подсолнечника, тыквы и кунжута, паст из семян льна, паст из семян конопли, чиа и мака, пасты из расторопши и многих других вкусных и полезных паст, которые также называют урбеч.

Часто меланжер называют мельницей с каменными жерновами или мельницей с гранитными жерновами, урбеч-мейкером, но он всегда остаётся меланжером, способным перетирать загруженные в него ингредиенты до пастообразного состояния с размером частиц всего в несколько микрон. Благодаря этому в полученной пасте аромат и вкус многократно усиливаются, раскрывая необычный букет и ценность продукта.

Меланжер идеально подходит для кондитерского производства, для частных шоколатье или шоколадных бутиков, для людей, занимающихся сыроедением или производством продуктов питания для здорового образа жизни. Это отличное решение для компаний, занимающихся разработкой рецептур и производством косметических средств для лица и тела.

Купить меланжер в Украине теперь очень просто — оставьте нам заявку или позвоните по указанному телефону. Консультации, гарантия, послегарантийное обслуживание, запасные части всегда в наличии, так как мы находимся в Украине и производим всё сами!

Отправляем меланжеры по всему миру любым удобным для вас способом.

Меланжер — это оборудование не только для хобби и бизнеса, меланжер — это мельница для здорового образа жизни!

Конструкция

Конструктивно меланжер состоит из основания, на планшайбу которого устанавливается чаша, в которую опускаются верхние жернова (бегуны), установленные на траверсе, сама траверса крепится винтовыми креплениями к боковинам основания. Основание меланжера состоит из поперечного швеллера, закреплённого между правой и левой боковинами, под швеллером с помощью винтового соединения установлен мотор-редуктор, который вращает планшайбу с чашей. На фронтальной стороне швеллера основания находится кнопка сети с индикацией, на правой боковине — кнопка Пуск/Стоп и рукоять управления оборотами чаши. В базовой версии швеллер и боковины основания изготавливаются из нержавеющей стали AISI 430, планшайба и подшипниковый узел — сталь 20.

Чаша — это ёмкость, на дне которой установлены гранитные жернова, в стальном дне ёмкости предусмотрено отверстие для центрирования чаши на планшайбе основания и два соответствующих отверстия под колесики. В базовой версии ёмкость изготавливается из нержавеющей стали AISI 304, материал нижнего жернова — гранит. Верхняя траверса состоит из швеллера с подшипниками, в которых движутся четыре качалки, попарно соединённые сверху планками, а внизу осями верхних гранитных жерновов (бегунов). В швеллере жёстко смонтированы винты, пропущенные через отверстия в планках, на которые устанавливаются пружины, обеспечивающие регулировку прижима верхних жерновов (бегунов) к жернов-чаше. К швеллеру крепятся скребки для удаления продуктов помола со стенок чаши. В базовой версии швеллер и планки изготавливаются из нержавеющей стали AISI 430, качалки и оси жерновов — AISI 304, подшипники скольжения жерновов — капролон, жернова — гранит.

Принцип работы

Чаша приводится во вращательное движение мотор-редуктором, и бегуны, контактируя с гранитным основанием чаши и благодаря силам трения, начинают вращаться. Во время вращения постепенно добавляются ингредиенты в чашу, которые в процессе помола измельчаются до 15-20 микрон. Прессующий механизм обеспечивает дополнительное прижатие бегунов к основанию чаши.

Характеристики: